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45 min
Croquetas de patata y almendra
Vinos y recetas de cocina | 09 mar 2010 | visitas (593) Entrantes y huevos
Como hacer Croquetas de patata y almendra
Pelaremos las patatas las trocearemos y las coceremos con agua y sal durante 20 minutos. Las pasaremos por el pasapurés, agregaremos la mantequilla, las almendras molidas, 2 yemas de huevo, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Lo mezclaremos bien y los dejaremos enfriar.
Haremos las croquetas haciendo bolas con las manos. Las pasaremos por harina, huevo batido y las almendras laminadas, presionándolas ligeramente para que se queden pegadas y las pondremos en una bandeja de horno.
Precalentaremos el horno a 180º C. Las introduciremos en él, hasta que cojan color.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 800 gr. de patatas.
- 3 huevos.
- 20 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de almendras molidas.
- 150 gr. de almendras crudas laminadas.
- harina.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
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