Dentón con salsa verde

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Como hacer Dentón con salsa verde

Limpiaremos bien el dentón y lo cortaremos en trozos de unos 2 dedos de grosor.
Pondremos una cazuela con agua, la suficiente para que nos cubra el dentón, poniendo el pescado, la pimienta y el comino, dejándolo cocer unos 4 minutos. Reservaremos el dentón.
Continuaremos con la cocción, dejando reducir el caldo. Agregaremos la harina disuelta en un poco de agua fría, para que no se nos hagan grumos.
Aparte, picaremos 1 anchoa y la mezclaremos con el vinagre, la miel, el Vino blanco y un chorro de aceite de oliva. Una vez todo esté bien mezclado, lo añadiremos a la cocción. Volveremos a poner el pescado, agregando las hierbas aromáticas, dejándolo cocer 3 minutos más y ya podemos servirlo.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. de dentón.(También puede elaborase con dorada).
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/2 cucharadita de cominos.
• 1 ramita de eneldo.
• 1 ramita de tomillo.
• 10 hojas de menta.
• 5 hojas de ruda seca.
• 1 anchoa.
• 15 gr. de harina.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharada de Vino blanco.
• aceite de oliva.

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