Dorada a la "forestière"

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Como hacer Dorada a la "forestière"

Salpimentaremos la dorada, la untaremos con aceite y la doraremos a la plancha por ambos lados.
En una bandeja de horno, pondremos una base de champiñones cortados en láminas y los espolvorearemos por encima con el perejil picado. Añadiremos el Vino blanco y el caldo de pescado. Pondremos encima la dorada y taparemos la bandeja con papel de aluminio.
Precalentaremos el horno a 180º C. e introduciremos la bandeja en él, dejándolo cocer durante 30 minutos.
Servirlo caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 dorada de 1 kg. aproximadamente.
• 225 gr. de champiñones.
• 125 ml. de Vino blanco.
• 125 ml. de caldo de pescado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de perejil picado. . sal.
• pimienta blanca molida

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