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Dulces de patata con frutas del bosque al aroma de Oporto
Vinos y recetas de cocina | 12 jul 2010 | visitas (1473) Frutas del tiempo
Como hacer Dulces de patata con frutas del bosque al aroma de Oporto
Cortaremos las patatas y les daremos formas (cuadradas o redondas). Las confitaremos en una sartén con aceite de oliva durante 40 minutos, con unos palos de canela y vainilla, hasta que estén blandas, a fuego muy lento.
Pasaremos las patatas confitadas, por caramelo y azúcar glass.
Mezclaremos y reduciremos las frutas del bosque con 100 gr. azúcar y la mitad del oporto, en un cazo. Realizaremos la misma operación anterior, con las frambuesas.
Colocaremos las patatas en un plato de servir, las rellenaremos con las reducciones de frutas y las bañaremos con el caramelo líquido.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 patatas para freír
- 2 vainas de vainilla
- 2 troncos de canela
- 1 vaso de oporto
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 50 gr. de frambuesas naturales
- 100 gr. de frutas del bosque
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de azúcar glass
- caramelo líquido
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