Encurtido salvadoreño

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Cociner@

Bernat Martínez Martín

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Como hacer Encurtido salvadoreño

Ponga el repollo picado 1 minuto en agua hirviendo. Aparte el agua del recipiente.
Ponga el repollo en un recipiente grande y añada las zanahorias ralladas, la cebolla picada, el chile rojo picante, orégano, aceite de oliva, sal, azúcar moreno, vinagre y agua.
Coloque el encurtido en el frigorífico mínimo 2 horas antes de servirse.
Sirva con las pupusas revueltas o como acompañante a otros platos.

Ingredientes

• Para 8 personas:
• 1 repollo (col) mediano, picado
• 2 zanahorias pequeñas, ralladas
• 1 cebolla pequeña, rebanada
• ½ cucharadita de chile rojo picante (opcional)
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar morena
• ¼ taza de vinagre
• ½ taza de agua