Endibias agridulces

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Como hacer Endibias agridulces

Lava el pimiento rojo y córtalo en tiras muy finas. Dispón en una olla con 150 gr. de azúcar, 75 ml. de vinagre y un poco de agua.
Deja cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando para que el pimiento no se pegue en el fondo. Haz lo mismo con el pimiento verde y amarillo.
Abre las endibias por la mitad, lávalas y rellénalas con el queso.
Reparte los pimientos agridulces encima y, si te sobran, dispón la cantidad restante en cuencos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 endibias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 450 gr. de azúcar
• 150 gr. de queso para untar
• 75 ml. de vinagre

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