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Endibias con queso y espárragos
Vinos y recetas de cocina | 27 de julio del 2010 | visitas (707) Ensaladas y salsas
Como hacer Endibias con queso y espárragos
Deshojaremos las endibias: Pelaremos 1 naranja y la cortaremos en rodajas. Exprimiremos el zumode la otra naranja, reservándolo.
Colocaremos en una bandeja las hojas de endibias en un extremos, en el centro colocaremos el queso formando 2 hileras y en el otro extremo los espárragos. Las rodajas de naranja las colocaremos formando un redondo encima de las endibias.
Mezclaremos el zumo de naranja con 2 cucharadas de aceite de oliva, con un poco de sal y pimienta. Aliñaremos con esta mezcla la ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 endibias.
- 100 gr. de queso Emmental.
- 200 gr. de espárragos verdes.
- 2 naranjas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
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