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Ensalada a la marinera
Vinos y recetas de cocina | 03 de septiembre del 2010 | visitas (728) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada a la marinera
Lavaremos y limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola. Una vez abiertos, colaremos el caldo, reservándolo y les retiraremos una concha.
Coceremos las patatas, sin pelar, hasta que estén tiernas, las dejaremos enfriar, las pelaremos y cortaremos en rodajas, poniéndolas en una ensaladera.
Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas, las rociaremos con el zumo de limón y el caldo reservado de la cocción de los mejillones, aceite , sal y pimienta, mezclándolos en la ensaladera con las patatas.
Cortaremos la cebolla en rodajas finas y los huevos duros en rodajas, poniéndolas encima , bien repartidas. Colocaremos los mejillones alrededor.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de mejillones.
- 1/2 kg. de patatas nuevas.
- 1/4 kg. de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 huevos duros.
- 1/2 limón (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
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