Ensalada atemperada

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Como hacer Ensalada atemperada

Prepararemos una vinagreta batiendo en un bol 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de mermelada de mora, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinágre balsámico y un pellizco de sal.
Cortaremos en rodajas bien delgadas el queso de cabra.
Lavaremos y escurriremos una mezcla de lechugas.
Pelaremos una manzana Granny, la rallaremos y la mezclaremos con las lechugas.
Tostaremos el pan de molde sin corteza.
Pondremos los trozos de queso de cabra encima de las tostadas y éstas encima de la ensalada y lo aliñaremos todo con la vinagreta anterior y esparciremos los piñones por encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
  Para la salsa vinagreta:
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
• 1 cucharadita de mermelada de moras.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico.
• sal.
  Para la ensalada:
• 200 gr. de queso de cabra.
• ensaladas variadas (romana, lollo rosso, etc.).
• 1 manzana Granny.
• 50 gr. de piñones.
• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.