Ensalada caprichosa

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Como hacer Ensalada caprichosa

Cuece los huevos durante seis minutos, refréscalos con agua fría y pélalos.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Lava el tomate, trocéalo en gajos y corta el beicon en tiras finas.
Dispon las espinacas en una ensaladera - puedes saltear las espinacas si no te gustan crudas, en una sartén antiadherente durante 2 minutos-. Reparte encima los champiñones, el tomate y los huevos partidos por la mitad.
Corta el queso en cuadraditos.
Fríe el beicon y reserva.
Mezcla vinagre, sal, aceite, salsa de soja y pimienta. Bate hasta conseguir una salsa emulsionada. Aliña la ensalada con la vinagreta y agrega las tiras de beicon y el queso.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 bolsa de hojas de espinacas
• 8 huevos de codorniz
• 100 gr. de champiñones
• 1 tomate grande
• 4 lonchas de beicon
• 150 gr. de queso feta
• 1 cucharada de salsa de soja
• pimienta
• aceite
• vinagre
• sal

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