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20 min

Ensalada con queso de Mahón seco, manzana y vinagreta de dátiles

Vinos y recetas de cocina | 31 ago 2009 | visitas (2739)

Como hacer Ensalada con queso de Mahón seco, manzana y vinagreta de dátiles

Para hacer la gelatina de Calvados, remojaremos las hojas de gelatina.
En un cazo, pondremos el agua y el azúcar, cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego, poniendo las hojas de gelatina. Añadiremos el Calvados y lo pondremos en una bandeja pequeña, guardándola en la nevera.
Limpiaremos las ensaladas,(los canónigos, la escarola y la rúcula), reservándolas.
Pelaremos y cortaremos la manzana cortada en láminas finas.
Romperemos con los dedos el queso de Mahón seco.
Para hacer la vinagreta, cortaremos los dátiles deshuesados en trocitos pequeños, mezclándolos con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la mostaza antigua. La reservamos.
Repartiremos en un bol los vegetales con la manzana laminada. Añadiremos el queso desmenuzado y la gelatina de Calvados, cortada a dados perfectos. Lo aliñaremos con la vinagreta de dátiles.

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