Ensalada de arroz

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Como hacer Ensalada de arroz

En una cazuela con agua y sal, un chorrito de aceite, un diente de ajo y una hoja de laurel, coceremos el arroz, durante 15 minutos. Lo retiraremos y escurriremos, retirándole el diente de ajo y la hoja de laurel.
Cortaremos el tomate en rodajas, cubriendo con éllas el fondo del plato, haciendo una cama. Sazonaremos y colocaremos el arroz frío en el centro.
Cortamos en cuartos los huevos duros. Picamos las aceitunas y fileteamos los pepinillos. Agregaremos todo al plato, el huevo duro alrededor, la picada de olivas y el pepinillo, por encima del arroz.
Añadiremos tambien el pimiento verde picado y la cebolla, cortada en juliana fina.
Aliñaremos todo con aceite de oliva, sal y vinagre.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 gr. de arroz.
• 1 diente de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 huevos duros.
• 4 pepinillos.
• 16 olivas verdes sin hueso.
• aceite de oliva.
• vinagre.
• sal.
• agua.

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