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Ensalada de arroz con pollo y maiz
Vinos y recetas de cocina | 06 may 2011 | visitas (1110) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada de arroz con pollo y maiz
Cocweremos el arroz , durante unos 20 minutos, con en el doble de agua que de arroz, con 1 pizca de sal y 1 chorrito de aceite. Una vez cocido, lo lavaremos bien y lo reservamos.
Mientras, coceremos el pollo, cuando esté cocido, lo desmenuzaremos, incorporándolo al arroz, además de los palmitos, cortados en rodajas, y el maíz bien escurrido.
Prepararemos una mayonesa, pasando por la batidora el huevo, una pizca de sal, el vinagre y el aceite de oliva, por este orden, cuando esté cuajada, incorporaremos el azúcar, debe quedar un poco dulzona.
Esta mayonesa la ligaremos con la mezcla anterior y la reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Se sirve fría.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 200 gr. de arroz
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 150 gr. de palmitos
- 150 gr. de maíz dulce
- 150 cc. de aceite de oliva
- 2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Maridaje
Vinos que acompañan
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