Ensalada de arroz y atún

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Como hacer Ensalada de arroz y atún

Cocer el arroz en abundante agua, con sal y unas gotas de aceite, justo 12 min.
Escurrir pasar por agua fria, y reservar.
Picar el atún en aceite, los tomates y 2 de los huevos duros y mezclar con el arroz añadiendo, tambien, unas cuantas aceitunas cortadas a discos. Unir esto al arroz y condimentar con la mayonesa que se habrá batido bien junto con la mostaza.
Adornar la ensalada con el resto de los huevos cortados a rodajas, los espárragos, los pimientos hechos a tiras, las aceitunas, el limón en rodajas y los rabanitos.
Conservar en frigorìfico hasta el momento de servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de arroz largo
• 1 lata de 200 gr. de atún en aceite
• 4 huevos duros
• 2 tomates
• 100 gr. de aceitunas sin hueso
• 8 rabanitos
• 8 espárragos de lata
• 2 pimientos rojos de lata
• 2 tazones de salsa nayonesa
• 3cucharadas soperas de mostaza
• 1 limón
• unas gotas de aceite
• agua
• sal