Ensalada de ciruelas y queso brie

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Como hacer Ensalada de ciruelas y queso brie

Prepararemos la vinagreta, triturando el orejón de albaricoque con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y otra de pimienta, reservándola.
Lavaremos las ciruelas, las pelaremos y deshuesaremos, cortándolas en láminas. Trocearemos el queso en cuadritos finos. Lavaremos las hojas de lechuga y las aliñaremos con la vinagreta. Sumaremos las ciruelas y el queso, mezclándolo bien.
Serviremos la ensalada en los platos, decorándolos con el cebollino.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 ciruelas amarillas.
• 120 gr. de queso brie.
• 320 gr.de hojas de lechuga variada.
• 8 tallos de cebollino.
  Para la vinagreta:
• 1 orejón de albaricoque.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• sal.
• pimienta negra molida.

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