Ensalada de crudités

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Como hacer Ensalada de crudités

Lavaremos todas las hortalizas. Limpiaremos las alcachofas y cortaremos el corazón en láminas. Separaremos las hojas de las endibias. Pelaremos el apio y la zanahoria y los cortaremos en bastoncitos del mismo tamaño. Cortaremos también el pimiento verde en tiras.
Colocaremos el mézclum (lechugas variadas) en una fuente redonda, añadiendo por encima las crudités cortaditas.
Prepararemos la vinagreta, poniendo en un bol 1 cucharada de aceite de oliva con 1 cucharadita de mostaza mezclándola bien. Incorporaremos los zumos de limón y de pomelo, siguiendo mezclando. Incorporaremos el yogur, lo salpimentaremos mezcándolo de nuevo.
Serviremos la ensalada acompañada de la salsa servida en un bol.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 150 gr. de mézclum.
• 2 alcachofas.
• 2 endibias.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 8 tomatitos cherry.
• 2 pimientos verdes.
  Para la salsa vinagreta:
• 1/2 pomelo (su zumo).
• 1 limón (su zumo).
• 1 yogur natural.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

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