Ensalada de endibias, aguacates y espárragos

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Como hacer Ensalada de endibias, aguacates y espárragos

Herviremos las partes blandas de los espárragos en agua con sal.
Pelaremos los aguacates y los cortaremos en rodajas finas, rociándolas con zumo de limón. Separaremos y limpiaremos las hojas de las endibias.
Mezclaremos la mahonesa con la mostaza y el yogor.
Pondremos las verduras en un recipiente y las aliñaremos con la salsa anterior

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 3 endibias.
• 2 aguacates.
• 1 manjo de espárragos.
• 1 limón (su zumo).
  Para la salsa:
• 4 cucharadas de mahonesa.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 yogur natural.