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Ensalada de frutos del mar

Francesc Martínez Recio | 06 oct 2011 | visitas (379) Ensaladas y salsas

Como hacer Ensalada de frutos del mar

Lavaremos y cortaremos la lechuga en juliana.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos en 8 gajos cada uno.
Cortaremos el pulpo hervido en trozos medianos.
Abriremos los mejillones al vapor, retirándoles las valvas.
Mezclaremos todos estos ingredientes, sazonándolos con sal, aceite de oliva y un poco vinagre.
Esta ensalada se sirve acompañada de salsa cóctel, que haremos pasando por la batidora el huevo crudo con sal y vinagre e incorporando, poco a poco, el aceite de girasol, con lo que conseguiremos una salsa mayonesa a la que añadiremos la salsa ketchup y la mostaza.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 30 cc. de aceite de oliva
• 250 gr. de pulpo cocido
• 750 gr. de mejillones
• 1 lechuga grande
• 200 gr. de gambas cocidas y peladas
• 2 huevos duros
• 1 huevo
• 180 cc. de aceite de girasol
• 4 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 pizca de sal
• 1 chorito de vinagre

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