Ensalada de habas y guisantes estofados

(1) fotos - subir fotos (1) vídeos - subir vídeos

estadísticas (0) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Corazón de San Valentín

Turrón de guirlache

Pestiños

Chulas de pescado

Tortitas rellenas de nata y li ...

Ver sus recetas »

Como hacer Ensalada de habas y guisantes estofados

Coceremos las habas y los guisantes en un cazo con agua, sal, unas hojas de laurel y un chorro de aceite.
Doraremos la cebolla y los ajos tiernos en una sartén con aceite. Para hacer la salsa, pondremos la mezcla anterior en un bol, agregaremos el aceite y una mezcla de anís y moscatel. Lo trituraremos.
Freiremos en una sartén con aceite, las tiras de tocino ibérico cortadas finas y los dados de la butifarra negra.
Para terminar, emplataremos la mezcla de lechugas y escarola. Pondremos por encima las habas, los guisantes, el tocino ibérico, butifarra y unos piñones tostados. Lo aliñaremos todo con la salsa.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr. de habas.
• 100 gr. de guisantes.
• 2 tiras de tocino ibérico.
• 1/2 butifarra negra.
• 2 hojas de laurel.
• 10 gr. de piñones tostados.
• aceite de oliva.
• sal.
• 1 lechuga de hojas de roble rojo.
• 1 lechuga de hojas de roble verde.
• 1 lollo rosso.
• 1 escarola.
  Para la salsa:
• 1 cebolla.
• 4 ajos tiernos.
• 1/2 copa de una mezcla de anís y moscatel.
• aceite de oliva.
• sal.

Twittear