Ensalada de judías blancas y verdes

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Guillem Martinez Martin

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Como hacer Ensalada de judías blancas y verdes

Coceremos las judías verdes, troceadas. Las escurriremos y reservaremos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.
Trocearemos los huevos duros.
Batiremos el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Mezclaremos las judías verdes con las blancas, el tomate y los huevos, aliñándolos con la vinagreta anterior, dejándoa reposar 1 hora.

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 200 gr. de judías verdes.
• 200 gr. de judías blancas cocidas.
• 2 huevos duros.
• 3 tomates maduros.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• sal.
• pimienta negra molida.

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