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Ensalada de macarrones
Vinos y recetas de cocina | 10 jun 2010 | visitas (2092) Pastas y arroces
Como hacer Ensalada de macarrones
Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, hasta que nos queden al dente. Los escurriremos y reservaremos.
En otro cazo, herviremos la ensaladilla de verduras. Las colaremos y dejaremos enfriar.
Saltearemos las colas de gambas en una sartén con un poco de aceite.
Haremos una salsa mahonesa con el huevo, el aceite y una pizca de sal. Una vez hecha, le agregaremos 2 cucharadas de ketchup y una pizca de pimienta negra.
En una ensaladera grande, mezclaremos los macarrones, la ensaladilla, la lechuga cortada en juliana, las colas de gambas y los huevos duros partidos en cuartos. lo mezclaremos con delicadeza y seguidamente le añadiremos la salsa rosa, adornándolo con unas tiras de pimiento rojo asado y unas aceitunas deshuesadas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de macarrones.
- 1 paquete de ensaldilla de verduras congeladas.
- 2 huevos duros.
- 1 lechuga.
- 100 gr. de colas de gambas peladas.
- 1 huevo.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de ketchup.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 pimiento rojo asado.
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
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