Ensalada de macarrones y bacalao

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Francesc Martínez Recio

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Como hacer Ensalada de macarrones y bacalao

Asaremos el bacalao a la parrilla, después de haberlo desalado. Eliminaremos las pieles, espinas e impurezas, desmenuzándolo finamente.
Prepararemos una salsa alioli, poniendo en la batidora el huevo, el aceite, la sal, el vinagre y los ajos bien picados.
Coceremos los macarrones en abundante agua salada. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.
Ponerla en una fuente, añadiéndole el bacalao desmenuzado y la salsa de alioli, removiéndolo todo bien y espolvoreándolo con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de macarrones
• 250 gr. de bacalao en remojo
• sal
• perejil
  Para la salsa de alioli:
• 150 ml. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• sal
• 1 chorrito de vinagre

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