Ensalada de melva

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Como hacer Ensalada de melva

Limpiaremos los mejillones, los pondremos en una cazuela a fuego moderado, la taparemos y los dejaremos cocer hasta que se abran. Desechar los que queden cerrados. Dejaremos que se enfríen y retiraremos la carne de sus valvas. Los reservaremos.
Lavaremos, escurriremos y trocearemos la lechuga. Cortaremos los tomates en cuartos. Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla. Escurriremos la melva y las aceitunas.
Pondremos en una ensaladera las verduras, los mejillones y las aceitunas. Aliñaremos con la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Lo repartiremos en platos y los coronaremos con los trozos de melva.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de mejillones.
• 1 lechuga.
• 2 tomates.
• 1/2 cebolla.
• 40 gr. de aceitunas.
• 200 gr. de melva en conserva.
• aceite de oliva.
• vinagre de Jerez.
• sal.

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