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30 min
Ensalada de pasta II
Betlem Martínez | 05 jul 2012 | visitas (203) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada de pasta II
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y dejaremos enfriar.
Rebanaremos los pepinillos y cortaremos las aceitunas en arandelas y el pimento rojo en cuadritos.
Pondremos la pasta en una ensaladera, añadiéndole los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas y el pimiento. Lo mezclaremos bien e incorporaremos las setas, el atún desmenuzado, la remolacha pelada y cortada a daditos. Lo espolvorearemos con perejil picado, aliñándolo todo con un hilillo de aceite de oliva, decorándolo con los huevos duros cortados en gajos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de macarrones.
- 1 remolacha pequeña.
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
- 50 gr. de aceitunas rellenas.
- 30 gr. de alcaparras.
- 60 gr. de pepinillos.
- 50 gr. de setas en conserva.
- 1 pimiento morrón.
- 200 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos duros.
- perejil.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.
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