Ensalada de pasta y atún
Vinos y recetas de cocina | 10 jun 2010 | visitas (1915) Pastas y arroces
Como hacer Ensalada de pasta y atún
Escurriremos el atún en aceite, reservando éste. Lavaremos y escurriremos las gambas. Pelaremos la manzana, le retiraremos el corazón y la cortaremos en tiritas, las rociaremos con 1 cucharada de zumo de limón.
Herviremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y enfriaremos con agua fría, escurriéndola de nuevo.
Pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina, mezclándola con el resto de zumo de limón, el aceite de nueces, la sal, la pimienta negra, el curry, el zumo de piña, la mostaza y el aceite del atún reservado.
Incorparemos este aliño a la pasta, mezclándolo bien. Desmenuzaremos el atún y lo añadiremos a la pasta, junto con las gambas, los trozos de piña y las tiras de manzana. Lo mezclaremos todo de nuevo.
Servir frío.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de pasta (mariposas).
- 1 lata de atún en aceite.
- 100 gr. de gambas cocidas.
- 2 rodajas de piña natural.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 manzana.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharada de zumo de piña.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 pizca de curry.
- aceite de nueces.
- sal.
- pimienta negra molida.
