Ensalada de patatas

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Como hacer Ensalada de patatas

Pelaremos y lavaremos las patas, cociéndolas en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras. Las escurriremos y las cortaremos en daditos de tamaño similar.
Cortaremos el salami en tiras largas y el queso en dados.
Lavaremos muy bien el apio y las hojas de lechuga.
Trocearemos la lechuga con la mano mezclándola con el apio, poniéndolos en una ensaladera. Encima pondremos las patatas, el salami, el queso, las aceitunas y los tomates cortados en cuarto.
Haremos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre , la mostaza seca en garno y la sal. Lo batiremos bien para obtener una mezcla homogénea.
Presentaremos la ensalada de patatas, rociándola con la vinagreta, en el momento de servirla.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 500 gr. de patatas.
• 300 grs. de salami.
• 200 gr. de queso manchego semicurado.
• 1 lechuga.
• 1 manojo de ramas de apio blanco.
• 150 gr. de aceitunas verdes.
• 2 tomates.
  Para la vinagreta:
• 60 ml. de aceite de oliva virgen.
• 15 ml. de vinagre.
• 1/2 cucharada de mostaza seca en grano.
• sal.

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