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Ensalada de patatas con marisco

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Ensalada de patatas con marisco

Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas,colado.
Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y losrociaremos con zumo de limón.
Mezclaremos las patats con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla. Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.

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Ensalada de patatas con marisco

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 4 patatas pequeñas.
  • 1 manzana.
  • 250 gr. de calamarcitos.
  • 150 gr.de gambas peladas.
  • 100 gr.de chirlas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 bote pequeño de mayonesa.
  • 1 limón (su zumo).
  • mantequilla.
  • sal.

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