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Ensalada de patatas con marisco

Vinos y recetas de cocina | 10 may 2010 | visitas (973) Ensaladas y salsas

Como hacer Ensalada de patatas con marisco

Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas,colado.
Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y losrociaremos con zumo de limón.
Mezclaremos las patats con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla. Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 patatas pequeñas.
• 1 manzana.
• 250 gr. de calamarcitos.
• 150 gr.de gambas peladas.
• 100 gr.de chirlas.
• 1/2 cebolla.
• 1 bote pequeño de mayonesa.
• 1 limón (su zumo).
• mantequilla.
• sal.

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