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Ensalada de pepinos con huevos duros

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Ensalada de pepinos con huevos duros

Pelaremos los pepinos y los cortaremos en rodajas finas, poniéndolas en un escurridor con 1 cucharada de sal fina, teniéndolos en maceración, durante 1 hora, al cabo de la cual, habrán soltado una cantidad de líquido. Lavremos entonces los pepinos, dejándolos escurrir.
En una fuente, pondremos el tomate y la cebolla picada y 1 huevo duro cortado en rodajas; añadiremos el pepino.
Mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre y la sal en un bol y lo vereteremos por encima. Podemos adornarlo con 1 huevo cocido (reservado para este fin) muy picado.

Maridaje

Mauro 2005 Mauro 2005 D.O:V.T. Castilla y León Bodega:Bodegas Mauro Cosecha:2005
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