Ensalada de pollo y col

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Como hacer Ensalada de pollo y col

Cortaremos la col en tiras finas, blanqueándolas durante 4 minutos en agua hirviendo y sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos bien.
Prepararemos el aliño mezclando el yogur con el aceite, el perejil picado, la mostaza, sal y pimienta blanca. Lo verteremos sobre la col, que la habremos puesto en un bol, dejándolo reposar durante 30 minutos.
Añadiremos el pollo cortado en tiras y las manzanas peladas y cortadas en daditos, las pasas préviamente remojadas, y las almendras, mezclándolo todo bien.
Lo serviremos con perejil picado espolvoreado por encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 pollo asado.
• 1/2 col blanca.
• 2 manzanas.
• 100 gr. de almendras tostadas.
• 25 gr. de pasas de Corinto.
  Para el aliño:
• 1 yogur natural.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mostaza.
• sal.
• pimienta blanca molida.

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