Ensalada de rape, palmito y naranja

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Cociner@

Francesc Martínez Recio

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Como hacer Ensalada de rape, palmito y naranja

Sazonaremos el rape con sal, lo envolveremos con papel de aluminio y lo asaremos en el horno precalentado a 240º C. durante 15 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en trozos regulares.
Pelaremos 2 naranjas, separando los gajos y sin piel interna. Exprimiremos el zumo de la tercera naranja.
Pondremos en una fuente las hojas de lechuga, colocaremos los trozos de rape encima, los palmitos cortados en rodajas y los gajos de naranja, cubriéndolo todo con la mahonesa mezclada con el zumo de naranja

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 gr. de rape en una pieza y sin espinas.
• 1 lata de palmitos.
• 3 naranjas.
• 1 lechuga.
• 8 cucharadas de mahonesa.
• sal.

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