Ensalada de salmón salvaje y manzanas

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Ensalada de salmón salvaje y manzanas

Pelaremos las manzanas con cuidado y las frotaremos con el limón para que no se ennegrezcan. Las vaciaremos con mucho cuidado. Debe de quedar el hueco grande para que quepa el relleno. Las reservaremos.
Cortaremos las hojas centrales de la lechuga y el salmón en tiritas finas. Pelaremos los trocos de apio, cortándolos tambien en tiritas. Pelaremos el aguacate y cortaremos la pulpa en daditos pequeños.
Mezclaremos todo con la mayonesa, el yogur y una cucharada de zumo de limón y con élla rellenaremos las manzanas.
Las serviremos colocadas encima de una mezcla de ensaladas variadas. Podemos adornarlas con unos adornos hechos con piel de tomate en forma de rosas

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 manzanas.
• 4 lonchas de salmón salvaje ahumado.
• 1 lechuga rizada.
• 1 aguacate.
• 1 limón.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• 2 cuharadas de yogur natural cremoso.
• unas ramas de apio.
• hojas de ensalada verde variada.
• sal.

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