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Ensalada de tomate cherry, melón, albahaca, mozarella y vinagreta de jerez
Vinos y recetas de cocina | 07 jul 2010 | visitas (1893) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada de tomate cherry, melón, albahaca, mozarella y vinagreta de jerez
Escaldaremos los tomatitos en un cazo con agua hirviendo, durante unos 10 segundos; seguidamente, los enfriaremos rápidamente en agua fría con hielo, pelándolos, sin retirar totalmente la piel.
Partiremos el melón, retiraremos las semillas y haremos bolitas con una cucharilla.
En un bol, prepararemos la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, lo batiremos enérgicamente con un tenedor y la reservamos.
Montaremos la ensalada en los platos, combinando las bolitas de melón con la mozzarella cortada en rodajas y unas hojas de albahaca. Lo aliñaremos con unas cucharadas de la vinagreta de jerez.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 melón cantaloup
- 1 manojo de albahaca
- 2 mozzarellas de búfala
- 100 ml. de aceite de oliva
- 25 ml. de vinagre de Jerez
- sal
- pimienta negra molida
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