Ensalada mediterránea con atún
Vinos y recetas de cocina | 27 de diciembre del 2009 | visitas (3429) Ensaladas y salsas
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Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirvierndo. Los dejaremos enfriar, los pelaremos y los cortaremos en gajos y reservaremos. Pelaremos parcialmente los pepinos y los cortaremos en rodajas. Lavaremos el pimiento, retiraremos las semillas y lo cortaremos en tiras finas. Cortaremos los tomates cherry por la mitad. Pelaremos la cebolleta y la picaremos.
Escurriremos las aceitunas negras, las anchoas y el atún. Después, desmigaremos el atún.
Pelaremos un diente de ajo, lo cortaremos por la mitad y frotaremos la ensaladera con él. Pondremos dentro las verduras, las anchoas, las aceitunas y el huevo duro. Aliñaremos la ensalada con aceite, vinagre, una pizca de sal y pimienta negra. Pondremos las hojas de albahaca lavadas en la ensalada y podemos servirla.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 huevos.
- 1 pepino.
- 1 pimiento rojo.
- 6 tomatitos cherry.
- 40 gr. de aceitunas negras.
- 8 anchoas en aceite de oliva.
- 80 gr. de atún en aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva extra virgen.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Maridaje
