Ensalada Nicosia
Guillem Martinez Martin | 03 jun 2012 | visitas (297) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada Nicosia
Coceremos los huevos en un cazo con agua, durante 10 minutos. Los enfriaremos bajo el chorro de agua fría.
Pelaremos el pepino y lo cortaremos, a lo largo por la mitad, retirándole las semillas y luego lo cortaremos en laminas finas.
Lavaremos las hojas de lechuga y las distribuiremos, bien escurridas, en una ensaladera. Lavaremos los tomates y los cortaremos en cuartos. Quitaremos las pepitas y los nervios blancos al pimiento, y lo cortaremos a tiras.
Desmenuzaremos el atún en trozos grandes. Quitaremos la cola de las alcachofas, las enjuagaremos y las cortaremos a cuartos. Desmenuzaremos la albahaca con las tijeras.
Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.
Incorporaremos a la ensaladera que hemos preparado, los trozos de atún, los tomates cortados, las rodajas de pepino, las alcachofas cuarteadas y las tiras de pimiento, aliñándolo todo con la vinagreta.
Pelaremos los huevos duros y los cortaremos a cuartos, repartiéndolos sobre la ensalada. Esparciremos las aceitunas negras y por último, repartiremos los filetes de anchoa y la albahaca.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 lata de atún al natural.
- 2 huevos.
- 1 pepino.
- 4 tomates.
- 4 hojas grandes de lechuga.
- 1 pimiento verde.
- 4 filetes de anchoa.
- 16 aceitunas negras pequeñas.
- 2 alcachofas violetas pequeñas.
- 1 ramito de albahaca.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- sal.
- pimienta negra molida
