Ensalada Oriental Brajma
Vinos y recetas de cocina | 17 nov 2009 | visitas (1774) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada Oriental Brajma
Pondremos al fuego un cazo con agua. Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz Basmati con un poco de sal, manteniéndolo en ebullición a fuego lento durante 10 minutos. Escurriremos el arroz y lo enfriaremos bajo el chorro del grifo con agua fría. Lo dejaremos escurrir y reservaremos.
Haremos una maceración con aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal, las hojas de menta fresca enteras y las pasas de Corinto.
Lavaremos las frambuesas y la carambola entera y las reservamos. Lavaremos el cebollino y también lo reservamos. Pelaremos el mango y lo cortaremos en forma de medias lunas. Cortaremos la carambola quedando en forma de estrellas.
Colocaremos el arroz Basmati en una fuente. Colocaremos el cebollino y el resto de ingredientes de forma decorativa.
Pondremos la maceración anterior en un bote cerrado y lo agitaremos 30 segundo y la agregaremos a la fuente de manera uniforme, con el resto de la ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz Basmati Brajma.
- 200 gr. de frambuesas.
- 1 mango.
- 1 manojo de cebollino.
- 400 gr. de carambola (tamarindo chino).
- 150 gr. de pasas de Corinto.
- 2 ramitas de menta fresca.
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
- sal.
