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Ensalada original
Vinos y recetas de cocina | 10 de agosto del 2009 | visitas (1036) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada original
Lavar el hinojo, cortado a rodajas, rociar con zumo de limón y cocerlo al vapor en un cestillo dentro de una cacerola con un poco de agua. Cuando esté a punto, escurrir y enfriar.
Entre tanto, lavar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas.
Dorar ligeramente los piñones y las nueces en una sartén.
Para preparar la salsa, batir en un bol el aceite con la yema de huevo hasta que ligue un poco, añadir el vinagre y sapimentar.
Colocar en una fuente el hinojo, las uvas y el jamón cortado fino y enrollado; decorar con los piñones y las nueces.
Verter la salsa y servir.
Ingredientes
- 700 gr. de bulbo de hinojo
- 200 gr. de uva blanca
- 200 gr. de uva negra
- 200 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de nueces Salsa:
- 1 yema de huevo
- el zumo de medio limón
- 1,5 dl. de aceite
- 4 cl. de vinagre de manzana
- sal y pimienta
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