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Ensalada Sandong

Vinos y recetas de cocina | 31 jul 2009 | visitas (735) Ensaladas y salsas

Como hacer Ensalada Sandong

Para empezar, freiremos los fideos de soja en una sartén con aceite de girasol bien caliente. Los retiraremos de la sartén y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Para hacer la vinagreta, pondremos en un bol el aceite de girasol, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de ajo, que haremos préviamente calentado en 250 ml. de aceite de oliva con 4 dientes de ajo durante 2 horas a fuego muy lento. Lo mezclaremos todo bien. Incorporaremos la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Para acabar emplataremos las lechugas, las algas, las setas, la fruta seca, las semillas de sésamo, regándolo todo con la vinagreta. Finalmente pondremos por encima los fideos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr de ensaladas variadas(hojas de roble, escarola, espinacas, achicoria).
• 50 gr. de alga agar
• agar.
• 50 gr. de setas oreja de Judas
• 50 gr. de frutos secos (piñones, anacardos, nueces).
• 20 gr. de semillas de sésamo.
• 20 gr. de fideos de soja.
• aceite de girasol.
  Para la vinagreta:
• 10 cl. de aceite de girasol.
• 10 cl. de vinagre de vino.
• 5 cl. de aceite de ajo.
• 5 cl. de salsa de soja.
• sal.
• azúcar.
• aceite de sésamo.

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