Ensalada templada de sardinas
Vinos y recetas de cocina | 03 de septiembre del 2010 | visitas (697) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada templada de sardinas
Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes. Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Las coceremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos.
Coceremos los guisantes en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.
Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien. Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno.
Servir templada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de sardinas frescas.
- 200 gr. de guisantes congelados.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate maduro.
- hojas de lechuga.
- aceite de oliva.
- zumo de limón.
- perejil.
- sal.
Maridaje
