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Ensalada templada de sardinas

Vinos y recetas de cocina | 03 sep 2010 | visitas (1169) Ensaladas y salsas

Como hacer Ensalada templada de sardinas

Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes. Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Las coceremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos.
Coceremos los guisantes en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.
Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien. Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno.
Servir templada.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de sardinas frescas.
• 200 gr. de guisantes congelados.
• 2 zanahorias.
• 1 tomate maduro.
• hojas de lechuga.
• aceite de oliva.
• zumo de limón.
• perejil.
• sal.

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