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30 min.
Ensalada Tropical con langosta
Vinos y recetas de cocina | 26 de agosto del 2010 | visitas (1401) Ensaladas y salsas
Como hacer Ensalada Tropical con langosta
Sumerguiremos la langosta en agua hirviendo con abundante sal, dejándola cocer 10 minutos por cada 1/2 kg. de peso; la retiraremos y la cortaremos por la mitad, retirando la carne. Retiraremos también la carne de las pinzas y de la cabeza.
Pelaremos la manzana, la cortaremos en tiritas y la rociaremos con zumo de limón. Cortaremos los plátanos en rodajas, rociándolas también con zumo de limón.
Prepararemos la salsa, mezclando la mahonesa, el ketchup, la nata, el coñac, la mostaza y el zumo de naranja.
Añadiremos a la salsa, la langosta cortada a dados, la manzana y el plátano, mezclándolo cuidadosamente.
Lo serviremos en una ensaladera, sobre un lecho de hojas de lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 langosta pequeña (podemos emplear también 1 bogavante).
- 1 manzana grande.
- 2 plátanos.
- 1 limón (su zumo).
- hojas de lechuga.
- sal.
Para la salsa: - 8 cucharadas de mahonesa.
- 4 cucharadas de ketchup.
- 2 cucharadas de nata.
- 1 cucharada de coñac.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
- 1/2 naranja (su zumo).
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