Ensalada verde con vinagreta al ajo

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Como hacer Ensalada verde con vinagreta al ajo

Ponemos el vinagre en una ensaladera y lo mezclamos bien con la sal. Añadimos la mostaza sin dejar de batir, hasta que quede todo bien ligado. Agregamos el aceite, cucharada a cucharada, batiendo bien cada vez, hasta obtener una mezcla bien emulsionada. Finalmente añadiremos el ajo majado y la pimienta negra al gusto.
Si deseamos que tenga un sabor fuerte a ajo, partiremos las hojas de ensalada con las manos a trocitos, los añadimos a la ensaladera junto con el perejil y el cebollino,cortado con tijeras, removiéndolo todo bien.
Servir de inmediato la ensalada. No conviene dejarla con la vinagreta mucho rato, pues nos quedaria la ensalada mustia.

Ingredientes

• Para 4 personas:.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• 1/2 cucharadita de sal fina.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 500 gr. de hojas de ensaladas de varios tipos.
• 1 ramito de perejil.
• 1 manojo de cebollino

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