Ensalada volcánica

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Como hacer Ensalada volcánica

Limpiaremos la escarola. la lechuga de hoja de roble y la achicoria. Las cortaremos en tiras de unos 2 cm. Cortaremos la cebolla en juliana y la carne cocida ( corazón, lengua y un riñon de cerdo)en láminas.
Haremos una vinagreta con la sal, la pimienta negra, el aceite y el vinagre.
A continuación, prepararemos el pan tostado, cortándolo en daditos y friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir encima de un papel de cocina absorbente.
Emplataremos poniendo primero las verduras, después el pan tostado y la carne fileteada. Acabaremos el plato, aliñándolo abundantemente con la vinagreta.

Ingredientes

• Para 4 pèrsonas:
• 1 escarola.
• 1 lechuga de hoja de roble.
• 1 achicoria.
• 1/2 cebolla.
• Carne cocida: 1 corazón,1 lengua, 1 riñón de cerdo.
• pan.
• aceite de oliva extra virgen.
• pimienta negra.
• vinagre.
• sal.

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