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Ensaladilla de arroz

Vinos y recetas de cocina | 09 ago 2010 | visitas (443) Pastas y arroces

Como hacer Ensaladilla de arroz

Pondremos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolo cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo colaremos y enfriaremos debajo del chorro del grifo.
Cortaremos la lechuga en juliana, los rabanos en todajas finas y los tomatitos cherry por la mitad.
Lavaremos una ramita de perejil y la picaremos fina.
Mezclaremos la mayonesa con la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el perejil pìcado, reservándolo.
Colocaremos el arroz en un bol, mezclándolo con la lechuga, los tomatitos cherry, los rabanos y las alcaparras.
La aliñaremos con la salsa anteriormente preparada y la emplataremos sobre una hoja de lechuga.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 gr. de arroz.
• 100 gr. de lechuga iceberg.
• 16 tomatitos cherry.
• 6 rábanos.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza en grano.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• pimienta negra molida.
• perejil.
• sal.

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