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Espaguetis con sanfaina

Carmen Martin Marzo | 09 may 2012 | visitas (273) Pastas y arroces

Como hacer Espaguetis con sanfaina

Cortaremos a trocitos los pimientos, las berenjenas, los calabacines y los tomates.
Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, donde rehogaremos todas las verduras junto con los dientes de ajo picados, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que esté todo cocido, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y pondremos sobre una bandeja de servir poniendo en el centro la sanfaina, espolvoreándolo con queso parmesano rallado.
Consumir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de espaguetis.
• 2 berenjenas.
• 2 calabacines.
• 2 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.
• 50 gr. de queso parmesano rallado

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