Espalditas de cordero al curry

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Como hacer Espalditas de cordero al curry

En una cazuela con la mantequilla, saltearemos los trozos de carne. Salpimentaremos y cuando esté dorada, añadiremos la cebolla rallada y el curry.
Una vez todo dorado, esparciremos por encima la harina, cubriéndola con el caldo de carne, agregando el laurel y el tomillo. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté blanda.
Pelaremos y cortaremos las manzanas a cuartos y las añadiremos al guiso, 10 minutos antes de servir.
Lo acompañaremos con arroz hervido.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 2 espaldas de cordero cortadas a trozos pequeños.
• 2 cebollas medianas.
• 3 cucharadas de curry.
• 50 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramito de tomillo.
• caldo de carne.
• sal.
• pimienta negra.
• 3 manzanas reinetas.
  Para acompañar:
• 500 gr. de arroz de grano largo cocido.

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