Se cuecen las espinacas en agua hirviendo, durante 1 minuto. Las retiraremos y enfriaremos, escurriéndolas bien. Las cortaremos en trozos de unos 5 cm.
Se tuestan las semillas de sésamo en una sartén, se machacan en un mortero, hasta hacer una pasta. Se le añade el azúcar, el sake y la salsa de soja. Y un poco de caldo de cocer las espinacas,mezclándolo todo.
Se ponen en una fuente las espinacas cortadas y se mezcla con la salsa de sésamo.