Espuma de limón

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Como hacer Espuma de limón

Rallaremos la piel de los limones y les extraeremos el zumo.
Disolveremos la gelatina con agua hirviendo.
Batiremos las claras a punto de nieve y, aparte, batiremos las yemas con el azúcar, añadiendo la ralladura de los limones y el zumo.
Agregaremos las yemas batidas a la gelatina e incorporaremos, poco a poco, las claras montadas.
Lo colocaremos en boles individuales y los reservaremos en la nevera.
Servirlo bien frío, acompañado de nata montada.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 huevos.
• 3 limones ( la ralladura de su piel y su zumo).
• 1/4 l. de agua mineral.
• 2 hojas de gelatina.
• 100 gr. de azúcar.
• nata montada.