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Espuma de sandía con moras y helado

Betlem Martínez

Como hacer Espuma de sandía con moras y helado (20 min)

1.- Hidrataremos la gelatina en agua fría durante 15 minutosTrocearemos la sandía, sin piel ni semillas, triturándola en la batidora y la colaremos por el chino.

2.- Trocearemos la sandía, sin piel ni semillas, triturándola en la batidora y la colaremos por el chino.

3.- Calentaremos 1/4 de la sandía batida y diluiremos la gelatina bien escurrida, en élla, agregando poco a poco, el resto de la pulpa y las claras de huevo.

4.- Rellenaremos un sifón con la preparación y colocaremos 2 cargas de gas, poniéndolo en la nevera, un mínimo de 5 horas (podemos prepararlo la noche anterior).

5.- Pondremos en la base de 4 copas, unas moras, 1 bola de helado de vainilla y la completaremos con la espuma de sandía.

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Espuma de sandía con moras y helado

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 500 gr. de sandía.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 100 gr. de claras de huevo.
  • 150 gr. de moras.
  • 4 bolas de helado de vainilla.
  • 1 sifón.
  • 2 cargas de gas.

Alimentos

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