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20 min

Espuma de sandía con moras y helado

Betlem Martínez | 26 sep 2011 | visitas (691)

Como hacer Espuma de sandía con moras y helado

Trocearemos la sandía, sin piel ni semillas, triturándola en la batidora. La colaremos por el chino.
Hidrataremos la gelatina en agua fría.
Calentaremos 1/4 de la sandía batida y diluiremos la gelatina en élla, agregando, poco a poco, mezclándolo bien, el resto de la pulpa y las claras de huevo.
Rellenaremos un sifón con la preparación y colocaremos 2 cargas de gas, poniéndolo en la nevera, un mínimo de 5 horas (podemos prepararlo la noche anterior).
Pondremos en la base de 4 copas, unas moras, 1 bola de helado de vainilla y la completaremos con la espuma de sandía.

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