Espuma de turrón blando

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Como hacer Espuma de turrón blando

Desmenuzaremos la tableta de turrón de Jijona con los dedos y los pondremos en el vaso grande de la batidora.
Cascaremos los huevo, separando las yemas de las claras. Incorporaremos las yemas al vaso de la batidora, reservando las claras, y añadiremos 1/4 l. de nata líquida. Lo batiremos hasta obtener una consistencia espumosa.
Batiremos las claras a punto de nieve consistente, la dividiremos en 2 porciones y la incorporaremos a la crema anterior en 2 tandas, con movimientos envolventes de abajo arriba.
La verteremos en 4 copas individuales, dejándolas en la nevera durante 4 horas. Las adornaremos con crocanti o virutas de chocolate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 tableta de turrón blando (de Jijona).
• 250 ml. de nata líquida.
• 2 yemas de huevo. . 2 claras de huevo.
• 80 gr. de crocanti o virutas de chocolate.

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