Estofado de ternera con frutos secos

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Como hacer Estofado de ternera con frutos secos

Cortaremos la carne en dados, los salpimentaremos y enharinaremos.
Doraremos la cebolla picada, en una cazuela con un poco de aceite, añadiremos la carne, rehogándola unos minutos. Verteremos el coñac y el cubito de caldo, disuelto en 1 vaso de agua caliente. Lo espolvorearemos con orégano y tomillo, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
Incoporaremos los piñones, las almendras y las avellanas, todo ello picados, dejándolo cocer durante 10 minutos más. Rectificaremos de sal y pimienta.
Presentar en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. de carne de ternera.
• 100 gr. de piñones.
• 50 gr. de avellanas tostadas.
• 50 gr. de almendras tostadas.
• 1 cbito de caldo.
• 1 vaso de agua caliente.
• 1 cebolla.
• harina.
• 100 ml. de coñac.
• orégano.
• tomillo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

Maridaje

Idus Vall Llach 2005 Tinto crianza D.O:Priorat Bodega:Celler Vall Llach Cosecha:2005 ver vino »

Vinos que acompañan

(1) Idus Vall Llach 2005

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