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Falafel de guisantes secos

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Falafel de guisantes secos

1.- Pondremos los guisantes secos en remojo durante 12 horas como mínimo, la noche anterior.

2.- Trituraremos en un robot de cocina los guisantes escurridos, los dientes de ajo pelados, la cebolla pelada y troceada,el perejil picado, la levadura, el comino molido, la pimienta blanca molida y la sal. Que nos quede todo fino.

3.- Pondremos esta masa en un bol, dejándola reposar durante 1 hora antes de empezar a freirlos.

4.- Pondremos una sartén honda en el fuego, con abundante aceite de girasol.

5.- Cuando esté el aceite bien caliente, empezaremos a poner, ayudados de una cuchara sopera, cucharadas de masa, con cuidado de no quemarnos, friéndolas hasta que nos queden doradas.

6.- Las pondremos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Podemos acompañarlos con una ensalada de lechugas.

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Falafel de guisantes secos

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 250 gr. de guisantes secos.
  • 1 ramito de perejil.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharadita de levadura de panadero.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • pimienta planca.
  • sal.
  • aceite de girasol para freir.

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